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Les secrets de la boucherie française.

Des recettes de cuisines des Meilleurs Ouvriers de France Bouchers aux races françaises,
en passant par les schémas de découpe des carcasses,
Romain Leboeuf vous livre un condensé d’informations sur la boucherie.
Découverte, transmission et respect, telles sont les valeurs véhiculées par cet ouvrage. Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y approfondir ses connaissances et découvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine française que de nouvelles saveurs.

Plus d’informations sur le site de l’éditeur :
https://www.editionsduchene.fr/chene/boucherie-lecons-en-pas-pas-9782812314834

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